sexta-feira, 25 de junho de 2010

Data de Validade dos Fermentos

Como lenbrei o livro "O que Einstein disse a seu cozinheiro" vou fazer um post sobre fermentos.Queria fazer um bolo e me deparei com essa duvida e fui logo pesquisar, eis o que acontece:
O bicabornato de sódio dura quase indefinidamente, embora possa atrair odores e sabores ácidos, eis a razão de se pôr uma caixa aberta de bicabornato de sódio dentro da geladeira. O fermanto em pó, por outro lado, pode perder a força num período de poucos meses, porque os conpostos químicos reagem lentamente uns com os outros, especialmente se exposto ao ar úmido.
Teste seu fermento, acrescentando um pouco á água.Se não borbulhar vigorosamente, perdeu a força e não fará um bom trabalho como levedo.Jogue-o fora e compre um novo.

Beijos e abraços.

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